Objetivos do projeto
O projeto MINORSENS visa valorizar variedades minoritárias de videira da zona transfronteiriça entre Castela e Leão (León, Zamora, Salamanca, Ávila e Valladolid) e Norte de Portugal (Trás os Montes) através do estudo das características dos mostos e vinhos monovarietais obtidos de cada variedade.
Missão e visão
Desenvolver e melhorar as capacidades de investigação e inovação implementando tecnologias avançadas
Identificar e selecionar variedades de videira em perigo de extinção com interesse enológico
Estudar o potencial enológico das variedades de uva minoritárias
Desenvolver novos métodos rápidos e sensíveis baseados em sistemas olfativos e gustativos eletrónicos
Obter uma melhor compreensão dos dados multivariados e o desenvolvimento de novos modelos analíticos
