Objetivos del proyecto
El proyecto MINORSENS persigue poner en valor variedades minoritarias de vid de la zona transfronteriza entre Castilla y León (León, Zamora, Salamanca, Ávila y Valladolid) y Norte de Portugal (Trás os Montes) a través del estudio de las características de los mostos y vinos monovarietales obtenidos con cada variedad.
Misión y visión
Desarrollar y mejorar las capacidades de investigación e innovación implantando tecnologías avanzadas
Identificar y seleccionar variedades de vid en peligro de extinción con interés enológico
Estudiar el potencial enológico de las variedades de uva minoritarias
Desarrollar nuevos métodos rápidos y sensibles basados en sistemas olfativos y gustativos electrónicos
Obtener una mejor comprensión de los datos multivariantes y el desarrollo de nuevos modelos analíticos
